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Un batido es una bebida espesa y cremosa hecha de puré de frutas crudas, verduras y, a veces, productos lácteos como leche, yogur, helado o requesón, generalmente usando una licuadora. Un batido que contiene productos lácteos es similar a un batido, aunque este último normalmente contiene menos fruta y, a menudo, utiliza helado o yogur helado. Mezclar uno o dos kiwis en un batido verde ayuda a alegrar el sabor sin agregar un montón de calorías adicionales, especialmente cuando hay muchas verduras.

La salubridad de un batido depende de sus ingredientes y sus proporciones. Muchos batidos incluyen porciones grandes o múltiples de frutas y verduras, que se recomiendan en una dieta saludable y están destinadas a ser un reemplazo de comidas. Sin embargo, el jugo de frutas que contiene altas cantidades de azúcar puede aumentar la ingesta calórica y promover el aumento de peso. De manera similar, ingredientes como proteínas en polvo, edulcorantes o helados se utilizan a menudo en recetas de batidos, algunos de los cuales contribuyen principalmente al sabor y a una mayor ingesta calórica.

Un batido verde consiste típicamente en un 40-50% de vegetales verdes, generalmente vegetales de hojas verdes crudos, como espinaca, col rizada, acelga, berza, apio, perejil o brócoli, y el resto de los ingredientes son en su mayoría o en su totalidad frutas. El pasto de trigo y la espirulina también se utilizan como ingredientes saludables. La mayoría de los vegetales de hoja verde tienen un sabor amargo cuando se sirven crudos, pero esto se puede mejorar eligiendo ciertos vegetales menos amargos o combinándolos con ciertas frutas.

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